Carreteiro enriquecido

Ingredientes

• 1. Pique o charque em pedacinho e leve ao fogo com água para ferver (para retirar o excesso de sal)

• 2. Troque a água e junte 1/2 cebola, a manjerona, o louro, a salsa e a cebolinha e deixe ferver novamente.

• 3. Retire a carne, coe o caldo e reserve ambos.

• 4. Em uma panela, aqueça o óleo e junte o restante da cebola, a linguiça cortada em rodelas, o bacon e deixe fritar.

• 5. Adicione o charque reservado e o caldo, completando com água até chegar à medida de 6 xícaras de líquido.

• 6. Acrescente o arroz, mexa, tampe e deixe cozinhar até o ponto desejado.

• 7. Sirva decorado com tempero verde.