Batatas Assadas com Caramelo e Ameixa Seca

Ingredientes

• 1. Descasque as batatas e corte em 4 partes.

• 2. Leve para ferver por cerca de 15 minutos.

• 3. Escorra.

• 4. Coloque-as em uma forma.

• 5. Adicione o óleo, espalhando por todas as batatas.

• 6. Leve ao forno, em 180°C, por 40 minutos ou até dourarem.

• 7. Adicione sal e misture as ameixas.

• 8. Volta a assadeira para o forno por mais 5 minutos.

• 9. Enquanto isso, prepare o caramelo.

• 10. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar.

• 11. Em fogo baixo, deixe o açúcar caramelizar.

• 12. Mexa as bordas para não queimar.

• 13. Assim que derreter completamente, retire do fogo.

• 14. Adicione 100 ml de água.

• 15. Volte ao fogo até dissolver o caramelo.

• 16. Retire as batatas do forno e despeje a calda de caramelo.

• 17. Sirva em seguida.