Batatas ao forno com pesto

Ingredientes

• 1. Coloque as batatinhas (com casca) em um saco plástico, com o óleo, o tomilho, o sal e a pimenta. Feche o plástico e misture bem.

• 2. Em uma assadeira, espalhe as batatinhas com todos os temperos e leve ao forno bem quente (220 ºC a 230 ºC), para que assem e dourem ao mesmo tempo. Deve levar cerca de 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as do forno, deixe-as amornar um pouco e, delicadamente, dê um murro em cada uma para que rachem, mas sem abrir completamente.

• 3. Pesto - leve os ingredientes ao liquidificador e triture, cuidando para não virar uma pasta.

• 4. Disponha as batatinhas numa travessa e por cima distribua o pesto.