Batatas à asturiana

Ingredientes

• 1. Em uma panela, coloque azeite a gosto; quando esse óleo estiver quente, despeje a carne, cortada em pedaços e temperada com um pouco de alho socado. Deixe refogar.

• 2. Junte o toucinho e a linguiça cortados em pequenos pedaços e um pouco de cebola picada.

• 3. Refogue bem e adicione os tomates, sem pele, o pimentão picado e um pouco mais de alho com salsinha (socados e diluídos com um pouco de vinho branco).

• 4. Por último, acrescente o colorau e deixe cozinhar suavemente até que a carne fique macia.

• 5. Em seguida, adicione as batatas cortadas em quadrados, salpicando mais salsa e juntando as ervilhas e as cenouras (cortadas em rodelas finas).

• 6. Cubra tudo com água fervente (anteriormente, adicione um pouco de açafrão à água).

• 7. Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar suavemente, até que tudo esteja bem tenro.