Batata Assada e Recheada

Ingredientes

• 1. Com auxílio de uma faca pequena faça um risco pequeno em volta de cada batata no sentido da circunferência.

• 2. Numa panela em fogo médio com bastante água coloque as 4 batatas grandes e cozinhe, até que, enfiando um palito no centro de cada batata, elas estejam macias.

• 3. Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas cozidas e coloque-as numa tigela com água e gelo (quantidade suficiente para cobrir as batatas cozidas) e deixe por 3 minutos.

• 4. Passado este tempo, puxe de cada lado a casca de cada batata. Disponha numa travessa.

• 5. Com auxilio de uma colher de chá, faça uma cavidade no centro de cada batata e retire o miolo, raspando com a colher.

• 6. Tenha o cuidado de não furar, separe o miolo e amasse com um garfo.

• 7. Envolva cada batata assada em papel alumínio e reserve.

• 8. Recheie as batatas com o recheio de sua preferência, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar por 20 minutos. Sirva imediatamente.

• 9. Numa frigideira em fogo médio refogue 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos com cebola picada, alho picado até dourar.

• 10. Transfira para uma tigela e misture queijo cheddar cremoso, cheiro verde picado a gosto e os miolos retirados das batatas assadas e amassados com garfo. Acerte o sal.

• 11. Recheie as batatas.

• 12. Depois de rechear, coloque em cada batata 1 colher (sopa) de queijo cheddar antes de levar ao forno.