Baião de Dois com Charque e Manteiga de Garrafa

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo médio, coloque ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa, 200 g de jabá dessalgado, cozido e desfiado(carne de charque) e ½ kg de feijão fradinho cozido e temperado (com o caldo).

• 2. Vá mexendo, incorporando os sabores.

• 3. Quando o caldo começar a ferver, em cerca de 5 min, coloque 250 g de queijo de coalho picado, coentro a gosto e 1 kg de arroz cozido e temperado.

• 4. Mexa bem por mais ou menos 5 min até que o queijo comece a derreter.

• 5. Disponha numa travessa.

• 6. Por cima, coloque as 4 fatias de carne de sol grelhadas na manteiga de garrafa e ½ kg de mandioca cozida e frita.

• 7. Para cozinhar o feijão fradinho:

• 8. Numa panela de pressão, coloque, na seguinte ordem: ½ de feijão fradinho (já de molho de um dia para outro), 1 colher (sopa) de colorau, ½ cebola cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortado em rodelas, 3 dentes de alho amassados, sal a gosto, 2 colheres (sopa) de óleo e 2 litros de água.

• 9. Cozinhe na pressão por cerca de 30 min.

• 10. Reserve.