Arroz Paraense

Ingredientes

• 1. Retire o excesso de sal do camarão lavando-o bem.

• 2. Em uma panela ferva o tucupí com 2 dentes de alho amassados, a cebolhinha, o coentro, a escarola e a pimenta de cheiro (todos bem picados).

• 3. Em outra panela doure o restante do alho e cebola picados e o camarão seco.

• 4. lave bem o arroz para tirar a goma e depeje na panela, refoge bem.

• 5. Após ferver bem o tucupi por uns 10 minutos junto com o arroz e tampe a panela.

• 6. Ferva o maço de jambú por uns 10 a 15 minutos.

• 7. Seque o jambu, corte-o em tiras pequenas e separe.

• 8. Verifique se o arroz está seco e no ponto, caso contrário coloque água até que fique ok.

• 9. Espere o arroz esfriar um pouco junte o jambú picados, misture bem e siva morno.