Arroz meridional

Ingredientes

• 1. 1. No Processador com a faca metálica processe a salsinha, reserve.

• 2. 2. No Processador com o disco para fatiar regulado na espessura 3 passe através do bocal as berinjelas.Reserve

• 3. 3. Polvilhe as rodelas de berinjela com um pouco de sal e deixe descansar pôr 15 minutos.

• 4. 4. Enxugue-as com uma folha de papel toalha, doure-as no azeite de oliva, em fogo forte e reserve.

• 5. 5. Numa panela à parte, coloque o molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e aqueça pôr cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

• 6. 6. Apague o fogo, junte o arroz, a salsinha e a mussarela de búfala.

• 7. 5. Misture delicadamente, para que o molho penetre bem pôr todo o arroz e derreta suavemente a mussarela.

• 8. 6.Acrescente as folhas de manjericão, prove o sal e sirva em seguida.