Arroz de Pipis

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, ou de pressão (sem tampar), em fogo alto, com o azeite

• 2. doure bem o bacon, a lingüiça portuguesa, a moela de frango, o coração de frango, a

• 3. cebola e o alho por 30 minutos.

• 4. Acrescente a folha de louro, a salsa, o caldo de galinha e a pimenta calabreza. Tampe a panela e cozinhe por +/- 15 minutos (após

• 5. pegar pressão) ou até que a moela esteja cozida. Desligue o fogo

• 6. e retire a pressão imediatamente.

• 7. Junte o arroz, o fígado e a ervilha. Mexa bem e corrija o sal.

• 8. Tampe a panela e volte a cozinhar com panela tampada na pressão

• 9. por +/- 10 minutos.

• 10. Se necessário, acrescente mais caldo no final.

• 11. Use manjerona no prato a servir ou se a panela for a mesa acrescente a manjerona na hora de servir.