Arroz com Pequi

Ingredientes

• 1. Numa panela, frite o bacon na sua própria gordura e reserve.

• 2. Na mesma panela, junte o óleo, a cebola e o alho.

• 3. Frite até ficarem dourados. Acrescente o pimentão, o tomate e o pequi picado. Refogue bem até os legumes murcharem.

• 4. Junte o arroz e refogue demoradamente.

• 5. Acrescente 2 xícaras de (chá) de água fervente, o sal e cozinhe o arroz em fogo brando, panela tampada, até a água secar.

• 6. No momento de servir, coloque o cheiro verde e os pedacinhos de bacon fritos reservados.

• 7. Dica: Se usar os pequis frescos, dobre a quantidade.

• 8. Variação: Junte ao arroz carne seca demolhada.