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Arroz com Frango na Panela de Barro

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Arroz com Frango na Panela de Barro

sem lactose·sem glúten·

(3)

por Zulma Vizeu

Porções

Peso

274,65 g*

Preparo

1h46

Ingredientes

1 1/2 kg de peito de frango sem pele, em pedaços

1 unidade de cebola grande picada
6 dentes de alho picados
1/2 copo de suco de limão
2 folhas de louro
sal a gosto
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (café) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado
5 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
500 gr de ervilha-torta
1/2 xícara (chá) de salsinha para salpicar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como Fazer

1.
Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora.
2.
Lave as ervilhas e retire os fios e reserve.
3.
Em uma panela, dissolva os sachê de caldo de galinha na água fervente e reserve.
4.
Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos.
5.
Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente.
6.
Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos.
7.
Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo.
8.
A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água.
9.
Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento. Salpique salsinha e sirva.