Arroz arco-iris

Ingredientes

• 1. Ovos mexidos: Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar. Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem. Não deixe secar. Use enquanto quente para colar bem no arroz.

• 2. Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio untado.

• 3. No fundo coloque uma camada de arroz. Cubra com os ovos mexidos com tomate.

• 4. Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com maionese e a salsa.

• 5. Cubra com o arroz restante, calque bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.

• 6. Desenforme numa travessa e decore com maionese, alface, fatias de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.