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Udon Vegano Vegetariano

Já Fiz

Ingredientes (10)

Acompanhamento

Como Fazer

  1. 1.
    Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem.
  2. 2.
    Em seguida, escorra e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o shitake, gengibre, o açúcar, o shoyu, misture e deixe ferver.
  4. 4.
    Quando estiver fervendo, conte mais 5 minutos e desligue.
  5. 5.
    Divida o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e sirva com os acompanhamentos que preferir.

Acompanhamento

  1. 1.
    Eu usei tofu e shimeji fritos (coloquei um fio de óleo de gergelim torrado em uma frigideira e deixei fritar bem dos dois lados, com uma pitada de sal).
  2. 2.
    cenoura cozida (cozinhei na água fervente, mas pode ser no vapor) e cebolinha picada.
Existe macarrão para udon vegano. A marca do meu udon era Assaí, os ingredientes eram farinha de trigo, semolina, água e sal. Você pode usar shiitake seco também (inclusive pode usar a água que usou para hidratá-los para fazer o caldo, ficará ainda mais saboroso.) Crédito da receita: Presunto Vegetariano

Por: Marcia Guerra
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

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