Suflê de Duas Goiabadas e Calda de Requeijão

Ingredientes (6)

• 3 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 50 gr de goiabada cremosa
• 50 gr de goiabada cascão
• 50 ml de creme de leite
• 50 ml de requeijão cremoso

Como Fazer

1. 1.
   Bata as claras rm neve bem firme.
2. 2.
   Incorpore a goiabada cremosa aos poucos, misturando delicadamente.
3. 3.
   Ponha a goiabada cascão em pedaços no fundo de uma tigela e despeje a mistura.
4. 4.
   Leve ao forno até que comece a ficar corado.
5. 5.
   Para o creme: leve o creme de leite e o requeijão cremoso ao fogo e misture até que fique homogêneo.

Dicas

1. 1.
   O forno precisa ter a opção de temperatura bem alta ( 250º ou mais).
2. 2.
   Abaixo disso, quando você coloca o suflê ele vai murchando.
3. 3.
   Também é essencial que o fogão tenha janela de vidro que permita monitorar a evolução do cozimento sem precisar abrir a porta.
4. 4.
   O refratário também faz diferença o tido como ideal é o ramequim, aquele redondinho.
5. 5.
   Esse formato garante o cozimento uniforme, enquanto os quadrados ou retangulares tendem a deixar o conteúdo assado nas extremidades e cru no centro.
6. 6.
   Para não correr o risco de ver sua reputação desmoronar, leve o suflê do forno à mesa, sem demora.
7. 7.
   A mistura de creme de leite e requeijão crememoso deve ser servido à parte numa leiteirinha ou outro utensílio de sua preferência.
8. 8.
   A ordem é despejar o creme ainda quente e salgadinho no interior da fumegante espuma rosada.
9. 9.
   Depois, é só suspirar.