Sopa de creme de legumes

Ingredientes (12)

• 3 (sopa) de amido de milho diluído em 1 de água fria
• 1/2 de cenouras picadinhas
• 1/4 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 de pimentão vermelho picado
• 1 de batatas cortadinhas
• 1 de vagens
• 3 dentes de alho picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 litros de água fervente
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de cebola cortada
• 2 unidades de gema de ovo

Como Fazer

1. Numa panela, refogar a cebola, os dentes de alho e os cubos de caldo. Cobrir com a água fervente, acrescentar as cenouras e as vagens. Cozinhar em fogo brando até ficarem macios. Juntar, então as batatas e o pimentão e cozinhar mais uns minutos. Acrescentar o amido de milho diluído na água fria e misturada com as gemas. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar mexer até engrossar.