Satay de Frango

Ingredientes (18)

• 400 gr de filé de frango em cubos
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 unidade de cebola picadinha
• 4 colheres (sopa) de leite de coco light
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amendoim torrado para polvilhar

Acompanhamento

• 1 unidade de cenoura em tiras finas
• 1 unidade de abobrinha em tiras finas
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de macarrão para yakisoba ou outro macarrão oriental de sua preferência
• sal a gosto
• cebolinha verde picada a gosto
• 200 gr de manga em fatias
• 1 pitada de curry em pó

Como Fazer

1. 1.
   Em uma tigela, coloque os pedaços de frango e tempere com o molho de soja, o gengibre, o açúcar mascavo, a cebola, o suco de limão e o leite de coco light e, deixe descansar por 20 minutos.
2. 2.
   Aqueça uma panela antiaderente, e coloque os cubos de frango sem o caldo da marinada.

Acompanhamento

1. 1.
   Em uma panela, aqueça 1 colher (chá) de azeite e adicine a cenoura e a abobrinha e tempere com sal.
2. 2.
   Deixe cozinhar.
3. 3.
   Aqueça outra panela antiaderente, coloque o restante do azeite e doure as fatias de manga em fogo forte.
4. 4.
   Polvilhe com curry.
5. 5.
   Cozinhe o macarrão oriental, escorra e adicione à cenoura e abobrinha.
6. 6.
   Em um prato, coloque o macarrão com os legumes, por cima os cubos de frango, polvilhe com cebolinha e amendoim.