Risoto de milho, tomate e manjericão

Ingredientes (13)

• 1 xícara (chá) de tomate sem casca e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/4 colher (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha natural
• 2 xícaras (chá) de milho verde
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (café) de sal marinho
• pimenta-do-reino preta a gosto
• queijo ralado a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Misturar e reservar:
2. 2.
   1 x de tomates sem casca e sem sementes picados
3. 3.
   2 c sopa de manjericão picado
4. 4.
   1 c sopa de suco de limão
5. 5.
   1/4 c chá de sal, ou a gosto
6. 6.
   Ferver 5 x de caldo de frango
7. 7.
   Retirar o equivalente a 2 x de milho de 4 ou 5 espigas (eu usei milho enlatado). Bater metade no processador de alimentos e transformar em um purê. Reservar.
8. 8.
   Aquecer 2 c sopa de manteiga em uma panela e adicionar 1/2 x de alho poro picado. Refogar bem, adicionar 1 1/2 x de arroz arbóreo, refogar mexendo sempre, adicionar 1/2 x de vinho branco. Cozinhe sem parar de mexer, até que o vinho seja absorvido pelo arroz. Adicione 1 x de caldo de frango e cozinhe mexendo sempre em fogo médio até que o caldo seja absorvido. Vá adicionando o caldo, 1/2 x de cada vez, mexendo sempre e esperando que ele seja absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até que o arroz esteja quase macio, cerca de 15 min. Adicione o purê de milho e mais 1/2 x de caldo de frango, continue repetindo o processo de adicionar e esperar o caldo ser absorvido até que o arroz esteja macio, mas ainda firme no meio, 5-10 min. Coloque os grãos de milho e a mistura de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. 9.
   Sirva polvilhado com parmesão ralado.