Peixe Assado Tradicional

Ingredientes (9)

• 2 kg de linguado ou outro peixe inteiro (tainha, pescada, namorado, robalo, dourado, etc)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho socados (ou 2 colheres de chá de pasta de alho)
• 1 unidade de cebola picada ou ralada
• 2 unidades de limão espremido
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (opcional)
• cheiro-verde a gosto
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite

Como Fazer

1. 1.
   Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do azeite), durante 2 horas.
2. 2.
   Coloque uma parte dos temperos dentro do peixe.
3. 3.
   Coloque o peixe em assadeira (forrada com papel alumínio e untada com o azeite), derrame por cima os temperos (a marinada), mais o azeite e leve para assar em forno moderado nos primeiros 15 minutos, banhando de vez em quando com os temperos.
4. 4.
   Depois desse tempo, forno quente para dourar, por aproximadamente 30 a 40 minutos.