Pasta Colorida

Ingredientes (17)

Molho

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada(s)
• 1 colher (chá) de raiz-forte em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• alcaparra a gosto
• sal a gosto

Massa

• 2 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 40 gr de beterraba em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto

Recheio

• 200 gr de cottage
• 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra picada(s)
• 1 colher (café) de salsinha desidratada(s)
• sal a gosto

Como Fazer

Molho

1. Derreta a margarina numa panela e junte a farinha. Mexa bem até a farinha ficar dourada. Retire do fogo e adicione o leite devagar, mexendo. Retorne ao fogo e deixe encorpar levemente. Junte a raiz-forte, a cebola desidratada, o requeijão e as alcaparras. Misture e deixe apurar em fogo baixo por mais alguns minutos. Regue a massa com esse molho, polvilhe com a salsinha desidratada e sirva.

Massa

1. Bata bem os ovos com o azeite, a beterraba e o sal. Adicione a farinha aos poucos, amassando até a massa ficar firme e desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar por alguns minutos. Depois de descansada, abra a massa com um rolo, em uma superfície lisa e enfarinhada, até ela ficar fina. Recheie a massa e feche no formato de pasteizinhos. Cozinhe em abundante água fervente, temperada com sal a gosto. Escorra e reserve.

Recheio

1. Misture bem todos os ingredientes do recheio.