Massa da Claudete

Ingredientes (8)

• 300 gr de penne
• 1 unidade de berinjela
• 4 dentes de alho
• 1 lata de molho de tomate
• manjericão a gosto
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta calabresa a gosto

Como Fazer

1. Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em tiras na parte da casca e o miolo em quadradinhos. Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a berinjela, corrija e tempere com sal e uma pitada de açúcar. Junte o molho refogado e as folhas de manjericão. Tempere com a pimenta calabresa e corrija o sal. Junte a massa e sirva.