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Loucura de Beterraba com Chocolate Diet

Já Fiz

Ingredientes (21)

Montagem

Calda

Creme

Como Fazer

  1. 1.
    Descasque as beterrabas e coloque num embrulho feito com papel alumínio.
  2. 2.
    Junte as folhas e o azeite ao embrulho.
  3. 3.
    Coloque numa forma e leve ao forno a 180°C, por 30 minutos.
  4. 4.
    Em um liquidificador bata a beterraba e a manteiga derretida até formar um purê homogêneo, com uma textura granulada, para só sentir o sabor da beterraba.
  5. 5.
    Separe as gemas e bata com o açúcar até ficar esbranquiçada.
  6. 6.
    Junte o café e o purê de beterraba sem deixar cozinhar as gemas.
  7. 7.
    Incorpore o chocolate derretido, o cacau e a farinha de trigo.
  8. 8.
    Bata as claras em neve e incorpore levemente.
  9. 9.
    Junte o fermento.
  10. 10.
    Unte as forminhas com manteiga e farinha.
  11. 11.
    Aqueça o forno a 180°C e leve para assar por 12 minutos.

Montagem

  1. 1.
    Coloque a beterraba no centro do prato, ao lado o morango e cubra com o couli.
  2. 2.
    Decore com os brotos de beterraba.

Calda

  1. 1.
    Leve tudo ao fogo e deixe ferver.
  2. 2.
    Bata no liquidificador, passe pela peneira e coloque na bisnaga.
  3. 3.
    Rendimento: 900g.

Creme

  1. 1.
    Ferva o leite com a baunilha.
  2. 2.
    Retire do fogo e adicione as gemas e o açúcar, já batidos com o batedor de arame.
  3. 3.
    Volte ao fogo, mexendo delicadamente, até ficar com textura um pouco cremosa.
  4. 4.
    Passe pela peneira e coloque em bisnaga.
  5. 5.
    Rendimento: 180g.

O forno deve estar aquecido a 180ºc. Crédito da receita: Isaias Neries

Por: isaias Neries
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 16 porções

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