Filé mignon ao shitake

Ingredientes (9)

• Ingredientes
• 8 shiitakes médios
• 3 colheres (sopa) de Óleo de canola
• 8 medalhões de filé mignon enrolados com toucinho defumado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 4 colheres (sopa) de uva passa branca
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
• sal e pimenta-de-cheiro a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Preparo:
2. 2.
   Lave os shiitakes, elimine os talos mais duros e pique-os em tiras largas. Aqueça bem o óleo (reserve 1 colher de sopa) numa frigideira de fundo grosso, junte os medalhões e grelhe até ficar ao ponto. Salpique o sal e a pimenta-do-reino, retire os medalhões do fogo e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, refogue o shiitake no óleo reservado por 2 minutos. Misture o cheiro-verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo. Regue a carne com parte do molho. No restante do molho, misture o arroz e deixe no fogo até aquecer. Distribua o arroz nos pratos e coloque no centro os medalhões. Se preferir, decore com um ramo de salsinha.