Estrogonofe aos 4 queijos

Ingredientes (19)

• 1 kg de filé mignon em tiras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 2 unidades de cebola ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de conhaque
• 1/2 lata de molho de tomate
• 200 ml de vinho tinto
• 1 tablete de caldo de carne
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 300 gr de palmito fresco
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 200 gr de requeijão cremoso
• 100 gr de parmesão ralado
• 300 gr de queijo fundido
• 80 gr de emmenthal

Como Fazer

1. 1.
   Doure o alho e a cebola na manteiga e no azeite, coloque as tiras de filé mignon e refogue bem. Adicione o conhaque e flambe. Acrescente os demais ingredientes deixando por último os queijos e o creme de leite fresco.
2. 2.
   Dica: O filé mignon poderá ser substituído por frango ou camarão. Caso essa opção seja feita, não esqueça de substituir o tablete de caldo de carne pelo de frango ou peixe.