Endivias Gratinadas

Ingredientes (7)

• 3 unidades de endívia
• presunto magro em fatias a gosto
• 400 gr de queijo gruyère ralado(s)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• noz-moscada a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Numa panela com água fervente, deixe as endívias cozinhando até amolecerem (15 a 20 minutos).
2. 2.
   Enquanto cozinham, prepare o molho bechamel (branco).
3. 3.
   Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha, mexa.
4. 4.
   Antes de grudar acrecente o leite, sempre mexendo.
5. 5.
   Se empelotar, bata a mistura num liquidificador.
6. 6.
   Quando a farinha estiver dissolvida no leite, acrecente metade do queijo. Mexa até o queijo derreter, e atingir a consistência desejada. Acrecente a nóz moscada e o sal.
7. 7.
   Tirando as endívias da água, deixe-as escorrerem.
8. 8.
   Enrole-as nas fatias de presunto.
9. 9.
   Coloque-as lado a lado num recipiente refratário.
10. 10.
    Derrame o molho bechamel sobre as endivias, e espalhe o resto do queijo em cima. Deixe gratinar no forno.
11. 11.
    Servido como entrada, ou acompanha uma bela carne.