Carne de porco à alentejana

Ingredientes (5)

• Ingredientes
• 800 gr de lombo de porco
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 4 colheres de banha, 1 kg de amêijoas, sal q.b

Como Fazer

1. Preparação: Pisam-se os dentes de alho num almofariz com sal grosso (aproximadamente 1 colher de sopa). Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e depois com a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro, ou melhor, durante 24 horas. Próximo da altura de servir, corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se a fritar com a banha num tacho de barro. Entretanto, tem-se as amêijoas muito bem lavadas. Na altura de servir, juntam-se as amêijoas, deixando-as rapidamente sobre lume forte e servindo-as imediatamente para não secarem. Acompanham-se com batatas friitas.