Camarões Caribenhos

Ingredientes (12)

• 16 camarões limpos
• 3 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (café) de tabasco (opcional)
• 1 xícara (chá) de água
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. Limpe os camarões mantendo o rabo. Coloque em uma panela os ingredientes para o molho e ferva por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Aqueça abundante óleo para fritura. Coloque o côco ralado em um prato fundo e a farinha de trigo em outro prato e os ovos, levemente batidos, em um terceiro prato. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Passe um a um pela farinha de trigo e retire o excesso, passe pelo ovo e finalmente passe pelo côco ralado, apertando bem para o côco aderir. Doure os camarões no óleo e sirva com o molho e gomos de limão. * Atenção com a temperatura do óleo, não deve estar muito quente pois o côco doura muito rapidamente.