Caldo Verde

Ingredientes (5)

• 500 gr de Lingüiça Tipo Portuguesa Sadia em rodelas
• 1 unidade de cebola pequena, em cubos
• 600 gr de batata sem casca e cortada em cubos
• 1 1/2 litros de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas

Como Fazer

1. 1.
   1. Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola.
2. 2.
   2. Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.
3. 3.
   3. Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias.
4. 4.
   4. Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
5. 5.
   5. Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva em seguida.