Caldo de Mandioquinha

Ingredientes (14)

• 1 kg de mandioquinha
• 3 litros de água
• 1 unidade de cebola
• 1 dente de alho amassado(s)
• cheiro-verde picado(s) a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 talo de salsão
• 1 unidade de tomate
• 1 talo de alho-poró
• 1 unidade de bouquet garni
• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 gr de manteiga

Como Fazer

1. 1.
   Coloque a água em uma panela com os seguintes ingredientes, cebola, alho, talo de salsão, talos de cebolinha e salsinha, tomate, alho-poró e o bouquet garni. Deixe cozinha por 1h em fogo baixo, coe esse brodo e reserve. Descasque a mandioquinha e adicione em um recipiente com água para não escurecer. Cozinhe a mandioquinha
2. 2.
   no brodo até que fique cozida. Bata a mandioquinha no liquidificador com o brodo, volte para a panela em fogo baixo e adicione o creme de leite e a manteiga.
3. 3.
   Obs: sirva com carne seca desfiada, cebolinha, parmesão e torradas quentinhas.