Caldinho de Feijão Preto com Pernil

Ingredientes (12)

• 1 kg de feijão preto
• 2 tabletes de caldo de costela
• 1 kg de pernil suíno sem osso, em cubos médios
• 300 gr de bacon
• 3 unidades de linguiça calabresa defumada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 unidade de cebola média picada
• noz-moscada a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• louro a gosto
• croûtons ou mini pães a gosto
• 1 maço de cheiro-verde

Como Fazer

1. 1.
   Escolha o feijão, lave e cozinhe com os tabletes de caldo de costela, em panela de pressão, até ficar bem macio. Reserve.
2. 2.
   Tempere o pernil e cozinhe também em outra panela de pressão, até que que fique no ponto de desfiar. Reserve.
3. 3.
   Enquanto isso, frite o bacon e reserve.
4. 4.
   Na mesma panela frite a calabresa e reserve.
5. 5.
   Agora, em uma panela de fundo alto, coloque o óleo e deixe esquentar um pouco.
6. 6.
   Acrescente a cebola e deixe dourar.
7. 7.
   Coloque o alho e deixe dourar também.
8. 8.
   Acrescente o feijão que já deve estar batido do liquidificador (não muito, só uma triturada), coloque o pernil desfiado, o bacon e a calabresa.
9. 9.
   Acerte o sal, coloque noz-moscada e pimenta a gosto.
10. 10.
    Se precisar, acrescente mais água, para não ficar muito grosso.
11. 11.
    Sirva com cheiro-verde bem picadinho, mini pão e/ou torradas.