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Bolos com recheio ou cobertura

Bolo de Açúcar Mascavo e Gotas de Chocolate com Cobertura de Xarope de Bordo

Bolo de Açúcar Mascavo e Gotas de Chocolate com Cobertura de Xarope de Bordo

vegetariana

0

Tempo de preparo

3h45

Porção

15 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,81

Informação nutricional

Valor nutricional

430,95 kcal

CyberCook

Receita enviada por CyberCook

Em 23/02/2011

Ingredientes

Cobertura

Como Fazer

  • 1. Pré-aqueça o forno a 160°C.

  • 2. Unte uma forma tipo Bundt com capacidade para 12 xícaras com manteiga.

  • 3. Unte novamente com cooking spray e polvilhe com farinha, retirando o excesso.

  • 4. Numa tigelinha, misture as gotas de chocolate com 2 colheres (sopa) da farinha.

  • 5. Peneire a farinha restante numa tigela média junto com o bicarbonato, o fermento em pó e o sal.

  • 6. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

  • 7. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

  • 8. Acrescente os ingredientes peneirados em três adições, alternado com o buttermilk (comece e termine com os ingredientes secos).

  • 9. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture as gotas de chocolate.

  • 10. Transfira a massa para a forma preparada, espalhando de maneira homogênea.

  • 11. Asse até que o bolo cresça, doure e comece a se desprender das laterais da forma, cerca de 1 hora (faça o teste do palito).

  • 12. Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 30 minutos; desenforme e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.

  • 13. Prepare a calda: misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de bordo e 2 colheres (sopa) do creme de leite fresco numa tigela média.

  • 14. Misture até ficar homogêneo, adicionando creme de leite – ½ colher (chá) a cada vez – se a calda estiver espessa demais.

  • 15. Despeje a calda sobre o bolo e espere secar e firmar antes de servir (cerca de 1 hora); o bolo pode ser preparado com 1 dia de antecedência – mantenha-o coberto, em temperatura ambiente.

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