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Crie seu Livro Badejo com Melão
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Tempere os filés com sal e pimenta branca, frite no azeite e reserve.
- 2.Corte o melão ao meio, use um boleador e faça várias bolinhas; com o restante do melão, coloque em um liqüidificador e bata juntamente com o suco de limão (faça raspas com a casca).
- 3.Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a mistura batida e deixe levantar fervura, junte o vinho branco e deixe evaporar.
- 4.Junte as raspas de limão e as bolinhas de melão, disponha os filés em um prato e sirva com o molho e salpique a salsinha.
Sua avaliação:
por Allan Vila Espejo
3 porções
Comentários (1)
Ivaldo Abondanza
em 17/01/2013
Abadejo com melão é uma delicia. Mas tomei a liberdade de fazer algumas alterações. Troquei o peixe por congrio que também é ótimo e utilizei melão paraguaio (casca palha e massa alaranjada) o seu perfume dá um toque especial a receita.