Atum grelhado na raíz de Capim Santo

Ingredientes

• 1. Tempere o atum com azeite, sal, pimenta do reino e limão. Espete o atum na

• 2. raiz de Capim Santo e coloque para grelhar, em fogo alto, mais ou menos um

• 3. minuto de cada lado, deixando o atum cru no interior.

• 4. Sirva sobre o acompanhamento de palmito pupunha salteado, com o molho.

• 1. Derreta a manteiga, doure o alho, junte e refogue a cebola. A seguir, junte todos os outros ingredientes, deixando reduzir por alguns minutos, até que o molho ganhe um corpo espesso.

• 1. Corte o palmito pupunha em cubos, e refogue na manteiga, tempere com sal e

• 2. pimenta do reino e finalize salpicando a salsinha.