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Pancake

Já Fiz

Ingredientes (10)

Como Fazer

  1. 1.
    1) Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
  2. 2.
    2) Em outra tigela, misture as gemas, o buttermilk e a baunilha. Em seguida, acrescente à farinha e misture apenas para incorporar.
  3. 3.
    3) Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
  4. 4.
    4) Em uma frigideira ou grill elétrico, aqueça metade da manteiga e do óleo e frite 1/4 de xícara da mistura por vez, dourando cada lado por cerca de 2 a 3 minutos (quando a panqueca começar a fazer bolhas, vire). Dependendo do tamanho da frigideira faça de 2 a 3 panquecas por vez.
  5. 5.
    5) Sirva com manteiga e mel ou glicose de milho derretido no microondas. Eu acrescento uma essência à glicose de milho, que se chama "maple," única forma de conseguir o delicioso "maple syrup" mas acho que a baunilha faz uma boa substituição.
  6. 6.
    Nota: Esta receita rende aproximadamente 12 panquecas. Lembre-se de não bater muito a massa e nem cozinhar em fogo muito alto, pois a manteiga queima.

Por: Lina Sant´Anna

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