Medalhão ao Molho Madeira e Champignon

Ingredientes (7)

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 2 cálices de vinho madeira
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de filé mignon limpo, sem corda e sem cabeça
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 gr de champignon em conserva

Como Fazer

1. 1.
   Aqueça a manteiga e incorpore a farinha de trigo.
2. 2.
   Cozinhe, adicione o consomê e deixe ferver.
3. 3.
   Junte o vinho madeira e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. 4.
   Corte os cogumelos em lâminas e adicione ao molho.
5. 5.
   Corte o filé mignon em medalhões de espessura de 3 cm e tempere com sal e pimenta.
6. 6.
   Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela de fundo grosso, passe os medalhões na frigideira em fogo alto, até o ponto desejado, monte a travessa com os medalhões e cubra com o molho.