Chambaril

Ingredientes (11)

• 4 pedaços de chambaril (osso buco)
• um repolho pequeno cortado em quatro
• 4 unidades de batata
• 4 pedaços de abóbora
• 2 bananas da terra verdes, cortadas em pedaços
• cheiro verde
• 1 folha de louro
• pimenta vermelha a gosto
• sal a gosto
• 3 litros de água
• farinha de mandioca torrada a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Ponha os pedaços de chambaril para cozinhar em três litros de água, com cheiro verde (ramos de salsa e cebolinha inteiros) de cheiro verde, o louro, a pimenta e o sal.
2. 2.
   Quando a carne estiver bem macia, retire da panela e reserve.
3. 3.
   Coloque o repolho, as batatas, as bananas e os pedaços de abóbora no caldo até ficarem bem cozidos sem desmanchar. Retire do caldo e reserve.
4. 4.
   Coe o caldo, corrija o sal e leve-o ao fogo para fazer o pirão. Vá colocando a farinha de mandioca pouco a pouco sem parar de mexer até engrossar
5. 5.
   Aqueça a carne e os legumes e sirva.