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Baião de Dois com Queijo Coalho e Gengibre

Já Fiz

Ingredientes (12)

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque a carne seca de molho numa tigela com água de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. (mantenha na geladeira)
  2. 2.
    No dia seguinte, junte 1 litro de água, tampe parcialmente a panela e cozinhe até a carne ficar quase macia.
  3. 3.
    Escorra e reserve.
  4. 4.
    Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de óleo e o bacon e frite até dourar.
  5. 5.
    Junte a carne seca, retire do fogo e reserve.
  6. 6.
    Adicione o feijão, 1 litro de água, e misture.
  7. 7.
    Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1hora e 30 minutos.
  8. 8.
    Retire do fogo e reserve.
  9. 9.
    Em outra panela, coloque a gordura do bacon reservada, a cebola, o pimentão e o alho.
  10. 10.
    Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
  11. 11.
    Acrescente o arroz e refogue.
  12. 12.
    Retire do fogo.
  13. 13.
    Coloque o arroz na panela com o feijão e volte ao fogo.
  14. 14.
    Tempere com sal, misture e cozinhe por mais 30 minutos, ou até o arroz ficar macio.
  15. 15.
    Acrescente o queijo, a pimenta, a salsa picada e o gengibre.
  16. 16.
    Misture com cuidado por 5 minutos e retire do fogo.
  17. 17.
    Dica: você pode substituir o bacon por toucinho fresco, o feijão verde por feijão de corda, e a salsa por coentro.

Por: sabor e verso rita
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 5 porções

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