Avestruz com risoto de gorgonzola

Ingredientes (9)

• 600 gr de filé de avestruz cortados em medalhões
• Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar
• 2 alhos-porrós em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1/2 xícara (chá) de vinho do porto
• 1/2 unidade de cebola picadinha
• galhos de salsa
• galhos de tomilho

Como Fazer

1. 1.
   Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho. Deixe reduzir à metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e o vinho do Porto e deixe reduzir novamente à metade. Coe e reserve para servir sobre a carne. (Aqueça antes de servir).
2. 2.
   · Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino. Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure os medalhões de ambos os lados. Retire e reserve.
3. 3.
   · Doure os alhos-porrós na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões. Sirva com risoto