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Tutu à mineira

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Marlene Bahiense Rodrigues

Ingredientes

Como Fazer

  1. Cozinhe o feijão muito bem, com caldo bem grosso. Separe o caldo do feijão e reserve. Pique de forma desigual as 100gr de cebola. Frite a lingüiça e, no óleo dessa fritura, frite as 250gr de cebola. Soque a cabeça de alho com um pouco de sal, e frite o mesmo em duas conchas de óleo. Quando o alho estiver dourado, ponha as 100gr de cebola que foram picadas de maneira desigual, a salsa e as cebolinhas picadas finas e a pimenta do reino. Junte o feijão. Deixe ferver, dissolva a farinha de mandioca no caldo de feijão, e junte aos ingredientes acima. Frite a carne seca que foi aferventada e cozida, em pedaços. As 250gr de cebola que foram fritas, a lingüiça frita e cortada em pedaços, os ovos e partidos em pedaços serão arrumados em cima do Tutu. A couve ficada, fina e refogada ligeiramente, será colocada à volta do Tutu com croquetes de milho verde.

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FARAH DE CASTRO GAMA
por FARAH DE CASTRO GAMA
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AlhoFarinha de mandiocaFeijão preto

Tutu à mineira