Tortilla

Ingredientes

• 1. PREPARACIÓN:

• 2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuadraditos pequeños, salarlas.

• 3. Poner la sarten honda al fuego con afundante aceite de oliva, cuando este

• 4. caliente echar la patata.

• 5. Cuando la patata este cocida y ligeramente dorada, retirar a la fuente honda

• 6. en la que habremos puesto en su fondo el plato pequeño, para permitir así

• 7. que el aceite escurra al fondo y no engrase demasiado la patata.

• 8. No se os olvide retirar la sarten honda del fuego.

• 9. Separar las claras de las yemas de los huevos, batir muy bien las claras

• 10. por separado, y añadir las yemas un poco de sal y volver a batir bien. A

• 11. este respecto os transcibo una conversacion recogida de la sabiduria popular,

• 12. esta conversación recoge los dialogos entre una cocinera y una tortilla:

• 13. -? ¿ Tortilla, porque no subiste ??

• 14. -? ¡Guarra.¡ ¿ porque no me batiste ??

• 15. Incorparar al huevo batido la patata escurrida de aceite.

• 16. Poner al fuego la sarten plana con un poco de aceite de oliva, cuando esté

• 17. caliente, incorporar, el huevo y la patata que fueron mezclado en el paso

• 18. anterior., dejar unos minutos y con la ayuda del plato plano darle la vuelta,

• 19. esto es díficilde explicar, lo mejor si eres un novato/a es que pidas auxilio

• 20. a alguien de sobrada experiencia, que te aseosre en tal menester. Una vez

• 21. dada la vuelte dejar que se haga a gusto.