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Suflê Gelado de Morango

Suflê Gelado de Morango

vegetariana
sem glúten

0

Tempo de preparo

1h20

Porção

12 porções

Cifrão

Valor por porção

R$1,36

Informação nutricional

Valor nutricional

211,63 kcal

Elaine Mariz Campos

Receita enviada por Elaine Mariz Campos

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Em um recipiente fundo, misture os morangos com 1/2 xícara de açúcar.

  • 2. Cozinhe-os cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando, até que forme uma calda grossa.

  • 3. Escolha um recipiente com capacidade para 2 litros e uma panela ligeiramente maior para que o recipiente possa ser encaixado sem tocar o fundo.

  • 4. Coloque cerca de 5 cm de água na panela e leve ao fogo para ferver.

  • 5. No recipiente coloque as gemas e o restante do açúcar.

  • 6. Bata vigorosamente com um batedor manual ou uma batedeira portátil.

  • 7. Coloque o recipiente dentro da panela, em fogo baixo; o fundo do recipiente deve ficar sobre a água fervendo, mas não mergulhado na água.

  • 8. Continue batendo por cerca de 10 minutos, até obter uma gemada bem clara.

  • 9. Incorpore o licor de framboesa.

  • 10. Adicione os morangos com a calda e misture com cuidado.

  • 11. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.

  • 12. Bata bem 1 xícara de creme de leite e adicione 2 colheres (sopa) de açúcar.

  • 13. Junte-o ao creme de morango e misture delicadamente.

  • 14. Gele uma fôrma de suflê com capacidade para 2 litros.

  • 15. Corte uma tira de papel encerado ou papel-alumínio grosso, com cerca de 10 cm de largura, e amarre-a, com barbante, em volta da fôrma para que o papel fique uns 5 cm mais alto que as bordas da fôrma.

  • 16. Assim, evitará que o creme derrame.

  • 17. Despeje o creme.

  • 18. Leve-o ao congelador e deixe por uma noite.

  • 19. Bata a outra 1/2 xícara de creme de leite e adicione 1 colher (sopa) de açúcar.

  • 20. Retire a tira de papel e decore com o creme batido (se quiser, use o saco de confeitar) e com os morangos.

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