Suflê de Queijos

Ingredientes (13)

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 1 dente de alho picado(s)
• 2 copos de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• noz-moscada a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
• 4 unidades de gema de ovo peneirada(s)
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de camembert em cubos pequenos
• 4 unidades de clara de ovo em neve
• farinha de rosca para polvilhar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em um refratário coloque a farinha peneirada e junte um pouco de leite, misture até que dissolva a farinha.
2. 2.
   Em uma panela derreta a manteiga. Em seguida acrescente o alho e a cebola, deixe refogar. Depois junte o leite e tempere com sal e pimenta e acrescente a farinha dissolvida. Mexa com um fouet para não empelotar até que engrosse.
3. 3.
   Em seguida retire do fogo e junte as gemas peneiradas, misture bem rapidamente. Depois junte os queijos e misture novamente. Deixe esfriar um pouco.
4. 4.
   Coloque um pouco de clara em neve e misture bem à massa, e depois junte o restante das claras em neve.
5. 5.
   Em um recipiente unte com margarina e polvilhe um pouco de farinha de rosca e depois coloque a massa e polvilhe queijo ralado. Leve para assar.