Sopa de Inhame com Agrião

Ingredientes

• 1. Descasque e pique o inhame.

• 2. Refogue o alho e a cebola em 50 g de manteiga até murcharem.

• 3. Junte o inhame e refogue por 3 minutos.

• 4. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até que o inhame esteja macio.

• 5. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

• 6. Volte à panela e junte o sal necessário.

• 7. Reserve.

• 8. À parte, refogue rapidamente o agrião na manteiga, até as folhas murcharem.

• 9. Bata com a faca para triturar e junte à sopa reservada.

• 10. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo.

• 11. Sirva a sopa quente, decorada com as folhas de agrião.

• 12. Asmara.