Salada do Chefe

Ingredientes (9)

• 400 gr de ervilha-torta
• 200 gr de tomate cereja
• 200 gr de amora
• 200 gr de lentilha rosa
• 2 colheres (sopa) de azeite
• suco de dois limões
• suco de quatro laranjas
• 1 pacote de gelatina comum ou ágar – ágar
• 1 colher (café) de sal marinho

Como Fazer

1. 1.
   Numa panela ferva a ervilha torta, até que fique esbranquiçada. Em seguida retire da panela e coloque numa vasilha com água fria e reserve.Ferva também a lentilha rosa e corte os tomates cereja ao meio.
2. 2.
   Agora, prepare o ágar-ágar, uma gelatina feita com algas, facilmente encontrada em lojas de produtos japoneses. Coloque o pó do ágar-ágar numa panela com dois copos de água fria, e deixe ferver. Retire da panela e acrescente o suco de quatro laranjas e deixe esfriar num recipiente por cerca de quarenta minutos. Não precisa levar à geladeira como as gelatinas comuns. Depois de consistente corte a gelatina em cubinhos.
3. 3.
   Montagem
4. 4.
   O recipiente escolhido foi uma taça. Coloque as lentilhas, os tomates cereja, as amoras, e o caldo de limão com azeite e sal. Decore a taça com as ervilhas e finalize com o ágar-ágar.