Salada de Soja

Ingredientes

• 1. Lave a soja e deixe de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água.

• 2. No dia seguinte, escorra a água e coloque a soja numa panela de pressão com 1 litro de água.

• 3. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas al dente.

• 4. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

• 5. Escorra a água e reserve a soja.

• 6. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado.

• 7. Acrescente a salsinha, acerte o sal e misture por alguns segundos.

• 8. Retire do fogo.

• 9. Disponha numa saladeira a soja quente, a cebola e regue com o molho, assim que tirar do fogo.

• 10. Acerte o sal e cubra a saladeira com filme plástico.

• 11. Deixe tomar gosto por 5 minutos.

• 12. Sirva a soja em seguida com salada de folhas verdes.