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Salada de Salmão com molho de limão cremoso

Já Fiz

Ingredientes (9)

Como Fazer

  1. 1.
    1-Retire a parte dura dos aspargos e descasque um pouco o talo, depois coloque numa panela com água fervente com sal por 4 minutos para cozinhar. Retire e seque os aspargos.
  2. 2.
    2-Retire o suco do limão e aqueça rapidamente ao fogo
  3. 3.
    3-Coloque num liquidificador o limão aquecido, o ovo, as ervas e vá batendo e colocando o azeite aos poucos até que fique com consistência de maionese. Coloque sal a gosto.
  4. 4.
    4-Corte o filé de salmão ao meio no sentido longitudinal (de comprido) e comece a laminar fatias finas (como de sushi)
  5. 5.
    5-Monte no prato a salada, depois as lâminas de salmão uma ao lado da outra se superpondo um pouco. Corte os aspargos ao meio e decore entre as fatias de salmão
  6. 6.
    6-Cubra com uma generosa colher de molho sobre o salmão e os aspargos
  7. 7.
    7-Jogue um fio de azeite sobre a salada verde e sobre o salmão e sirva.

Por: Vandre Oliveira

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