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Salada de Feijão Fradinho

por Luiz Lapetina

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastante água, num caldeirão.
  2. 2.
    Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros.
  3. 3.
    Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque.
  4. 4.
    Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.
  5. 5.
    Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar.
  6. 6.
    Numa travessa, arrume uma "cama" com a rúcula e o almeirão e coloque o feijão. Salpique a salsinha.
  7. 7.
    Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor do prato.
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por   CyberCook

Salada de Feijão Fradinho