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Salada de Carpaccio Fiore di Palazzo

Salada de Carpaccio Fiore di Palazzo

diet

0

Tempo de preparo

20 min

Porção

4 porções

Cifrão

Valor por porção

R$4,56

Informação nutricional

Valor nutricional

207,23 kcal

Chycoo Jr

Receita enviada por Chycoo Jr

Em 28/01/2010

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Pré-preparo, siga cada um destes passos abaixo e separe todos os ingredientes, ao final da receita ensino como montar

  • 2. Enrole as folhas de alface, e pique em pequenas tiras

  • 3. Pique a manga em pequenos cubinhos, (mais ou menos do tamanho dos croutons)

  • 4. Amasse com as mãos o gorgonzola, esfarelando o máximo possível

  • 5. Retire a pele e a semente do tomate e corte em finas fatias

  • 6. Pique bem as nozes, se precisar utilize algum tipo de instrumento como amassador de alho ou socador de caipirinha, até que fique bem esfarelada

  • 7. Em um processador bata as alcaparras, o azeite, com sal e molho inglês a gosto

  • 8. Você pode fazer em uma travessa ou prato grande que serve 2 pessoas ou se preferir monte cada prato individualmente, na ordem abaixo:

  • 9. Em um prato raso, coloque 8 fatias de carpaccio em forma de uma flor

  • 10. Com uma colher passe sobre as fatias o molho de alcaparras e azeite

  • 11. Coloque as rodelas de tomates sobre o carpaccio

  • 12. No centro do prato coloque o alface picado, sobre ele os croutons e as nozes , e por cima uma mistura do gorgonzola com a manga

  • 13. Joque um pouco mais do molho de alcaparras por cima e finalmente um pouco de pimenta moída na hora.

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