Salada de batata ao molho de mostarda

Ingredientes (7)

• 1 kg de batata bolinha com a casca
• 100 gr de iogurte desnatado
• 80 gr de maionese light (3 colheres de sopa)
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• ciboulette para decorar a gosto
• pimenta rosa para decorar a gosto
• sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   1. Com a ajuda de uma escovinha, lave muito bem as batatas sob água corrente.
2. 2.
   2. Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
3. 3.
   3. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Transfira as batatas para uma tigela grande com água fria e deixe até que esfriem. Escorra a água.
4. 4.
   4. Numa tigelinha, junte o iogurte, a maionese light e a mostarda em grãos e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta-rosa.
5. 5.
   5. Acrescente o molho às batatas e misture bem. No momento de servir, pique a cebolinha francesa em pedacinhos bem pequenos. Polvilhe as batatas com a cebolinha picada e, se preferir, com grãos de pimenta-rosa. Sirva a seguir.