Salada de Ameixa e Abacaxi

Ingredientes (9)

• 200 gr de ameixa preta
• 4 fatias de abacaxi
• 1 maço de espinafre
• 1 dose de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de salsão
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada(s)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto

Como Fazer

1. Ferva as ameixas em água açucarada por alguns minutos, remova os caroços, corte-as em pedaços e junte ao abacaxi cortado em cubos. Adicione o salsão picado em tiras bem finas. Arrume em uma saladeira ou em pratos individuais as folhas tenras do espinafre, distribua a salada no centro e tempere com o limão, sal, azeite e a mostarda bem batida. Decore com salsinha picada e sirva a seguir.