Sablés de laranja e limão

Ingredientes (11)

• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de casca de laranja
• 1 colher (sopa) de casca de limão
• 1/2 xícara (chá) de laranja cristalizada
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de manteiga cortada e cubos
• 1 unidade de ovo
• manteiga para untar a gosto
• farinha de trigo para polvilhar a gosto
• leite para pincelar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Prepare essa receita com 24 hs de antecedência.
2. 2.
   Numa tigela pequena, junte a pitada de sal, o açúcar, as cascas raladas e a laranja cristalizada e misture bem.
3. 3.
   Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e, trabalhando rapidamente, esfarele a mistura até obter uma espécie de farofa grossa.
4. 4.
   Forme um monte com a mistura e faça um buraco no meio. Junte a mistura reservada e o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Dê o formato de uma bola, cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira.
5. 5.
   No dia seguinte, preaqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa entre 2 folhas de plástico e abra com um rolo até ficar com 1 cm de altura. Recorte a massa usando o cortador de preferir, ou a borda de um cálice.
6. 6.
   Coloque os sablés na assadeira, pincele com o leite e leve ao forno por 20', ou até ficarem dourados. Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.